Le Gin

Mariage entre les cultures anglaise et française.

Notes de Dégustation

Ce spiritueux issu de vin du Domaine du Météore au caractère de gin londonien illustre à merveille le mariage entre les cultures anglaise et française auxquelles le domaine est particulièrement attaché. Le nez est intense, il s’exprime d’abord sur un registre d’agrumes, de zestes de pamplemousse puis de thym citronné. Il évoque également des notes herbacées, avec un accent de verveine du Velay, d’huile essentielle de menthe poivrée, et même de notes de liqueur de gentiane et de racines de réglisse. Une touche de gingembre vient compléter cette série, et même des notes camphrées avec une pointe de résine d’épicéa venant participer à la complexité de ce gin. La bouche est belle et dotée d’une fraîcheur aromatique charmante, donnant un bon équilibre gustatif. Elle rappelle le parfum de la garrigue méditerranéenne et tout le bouquet aromatique perçu au nez. La longueur en bouche est très élégante, chaleureuse sans excès et même avec une jolie douceur en finale. Pour une proposition de cocktail au sein du restaurant Le Cratère ou chez soi, rien de tel qu’un classique de la mixologie italienne : le fameux Negroni !

*Commentaire par Chantal Laurens, Œnologue du Laboratoire Natoli

Distillation

Double distillation de notre vin biologique dans le cratère, lors de la pluie d’étoiles filantes des Lyrides,
à l’aide d’un alambic traditionnel en cuivre, infusé avec du ciste, du thym, du fenouil sauvage récoltés dans le cratère
ainsi que les baies de genièvre locales, ce gin est d’une autre dimension !

Caractéristiques

Contenance : 50cl
Degré d'alcool : 41%