Un art de vivre
A travers nos vins nous souhaitons révéler et faire partager notre terroir et ses paysages. Les plats que nous cuisinons dans notre restaurant sont créé pour célébrer l’union entre nos vins et les produits de la terre. Tout ce que nous servons est local, biologique et ravira les amoureux de l’art de vivre.
Pique-Niques
Lorsque vous visitez le Domaine en été, vous pourrez pique-niquer pendant votre séjour. Parcourez les vignes et les oliveraies jusqu’au bord du cratère et profitez d'un panier contenant les meilleures charcuteries locales, fromages, salades de saison et bien plus encore, accompagnés de vin, bien sûr!
€40 (pour deux personnes)
Vin à partir de 11€ la bouteille
Le Cratère au Domaine du Météore
Restaurant Ephémère
Lors des soirées d'été, nous emmenons de petits groupes d’invités pour une dégustation de vins dans les vignes, accompagnée d'un menu à six plats. Le dîner se déroule au pied du cratère lui-même, sur de longues tables disposées sous les arbres.
Commencez par un apéritif et des canapés dans notre caveau suivi d'une promenade au coucher du soleil à travers les oliveraies et les vignes, admirez la vue sur les montagnes du Caroux et la Méditerranée, respirez les parfums de thym sauvage, de menthe, de cistes et de fenouil.
Le dîner aura lieu au pied du cratère lui-même, sur de longues tables sous les arbres. Nous pourrions même voir les pluies de météores qui ont donné leur nom à nos vins. Chacun des plats de la soirée a été créé pour compléter notre gamme de vins – en utilisant des ingrédients provenant du même terroir que les vins eux-mêmes. Nous utiliserons des produits cultivés en biodynamie ici au Domaine, dans des forêts environnantes ou auprès de producteurs biologiques locaux, et tout sera cuit au feu de bois alimenté par les sarments de nos vignes.
Nos Vins
Notre philosophie de base vise à créer des vins qui dénotent l’esprit des lieux – des vins qui expriment le terroir et les forces de la nature qui les créent, avec aussi peu d’interférence et de transformation que possible.
Nous rendre visite
Niché dans le parc national du Haut-Languedoc, le vignoble vous accueille pour des dégustations, des promenades et autres activités. Dominant une vue dégagée sur la Méditerranée et abritant en son cœur l’énorme cratère de météorite qui lui donne son nom, le domaine du Météore est un lieu qui gagne à être visité.
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