Le Cratère – Pétillant

Découvrez Le Cratère, une Méthode Traditionnelle Rosé, cuvée parcellaire confidentielle issus de raisins de Syrah biologiques, cultivés dans un cratère météoritique. C'est un vin cosmique d'une autre dimension.

Notre cratère est aujourd'hui officiellement reconnu comme un cratère d'impact d'une météorite ce qui fait de la cuvée Le Cratère une sélection parcellaire météoritique.

Notes de Dégustation

Ce vin a une robe pâle aux reflets melon. Le nez est délicat et s’ouvre sur le pomelo, le zeste d’agrume et le poivre blanc. La bouche est tendre et fraîche. Belle finesse de la bulle. Finale saline.

Vinification

Vin de base en pressurage direct, nous sélectionnons les jus les plus aromatiques et les plus délicats pour une fermentation contrôlée en cuve inox.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est mis en bouteille. Nous ajoutons ensuite une liqueur de tirage sucrée et des levures spécifiques pour une seconde fermentation alcoolique en bouteille. C’est lors de cette étape que le vin devient finement pétillant.
Enfin les bouteilles sont dégorgées (expulsion des levures), une liqueur d’expédition est ajoutée avant le bouchage définitif.