Perséides

Millésime

2022

Appellation

Faugères Appellation d’Origine Protégée

Assemblage

Syrah*
Grenache*
Mourvèdre*
*Issu de l’Agriculture Biologique

ABV

14.5% vol.

Notes de Dégustation

Ce perséides présente une robe grenat limpide et brillante aux reflets pourpres. Le nez est expressif sur la réglisse en rouleau, la menthe poivrée et le cacao. En bouche les tannins soyeux précèdent une finale longue, charnue et chaleureuse.

Ce vin s'accordera très bien avec des plats végétariens comme une ratatouille ou des aubergines farcies végétariennes mais aussi avec des viandes tel qu'un magret de canard aux cèpes ou un agneau rôti ou encore avec des plats plus exotiques comme des tacos mexicains par exemple.

Informations Techniques

Après égrappage, les raisins sont macérés pendant six semaines afin de faire ressortir les reflets grenat du vin. Après la fermentation, il est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne de Bourgogne, puis 14 mois en cuve inox.