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2022
Vin de France
Carignan Vieilles Vignes*
*Issu de l’Agriculture Biologique
14% vol.
Robe grenat intense. Au nez, les notes de menthe poivrée, de
poivre gris et de thym citronné viennent se faufiler à la pureté
des fruits noirs frais. Bouche très équilibrée, tapissée de tanins
poudrés.
Pour élaborer cette cuvée nous vinifions dans une même cuve 30% de grappes entières, et 70% de raisins égrappés. La fermentation intra pelliculaire qui à lieu dans les grappes entières apporte la rondeur et le fruit nécessaire pour adoucir le vin de Carignan qui peut parfois être un peu rustique. Le résultat obtenu est un vin très rond avec des arômes explosifs de fruits noirs ainsi que des tanins soyeux. 18 mois élevage en cuve inox.
